En esta entrada hay imágenes que podrían ser desagradables para ciertas personas, pedimos disculpas de antemano, pero esto es así.
Os mostramos diferentes momentos de la matanza, se muestra todo el proceso de como se da muerte al marrano y se descuartiza entero. Como decía en la anterior entrada nuestro amigo Fernando Pagan, hoy sería impensable que hubieran niños de 4 años viendo esto, os puedo decir que si los habían y muy interesados en el tema, ellos tampoco se verán afectados mentalmente en el futuro por ver algo tan tradicional y que todavía se hace en muchos pueblos de España.
Podemos ver como la mujer da vueltas a la sangre que cae en el lebrillo, esta sangre luego se utiliza para hacer los embutidos, cuando se ha desangrado se procede al socarrado del pelo que se hace con esparto seco, posteriormente se raspa y se lava dejando la piel limpia y suave.
Entonces se procede a descuartizar al animal y se van dejando las piezas todas juntas pero bien organizadas, para así poder utilizarlas cuando sea necesario, con las tripas se harán las morcillas, longanizas, chorizos, antes de eso las tripas se lavaran cuidadosamente.
Os tenemos que decir que nunca habíamos visto una matanza y la verdad que estuve en primera línea, os tengo que decir que hace años no hubiera podido hacerlo ya que veía algo de sangre y caía al suelo, eso si después cuando vi las imágenes en el ordenador me entro algún rumorcillo en el estomago, jajaja. Como muchos decís que en vuestra tierra se hace en diciembre, aquí también lo único que en esta ocasión ha sido una recreación.
Muchos y muchas estáis pidiendo fotos en B/N, os digo que estamos haciendo estas entradas rápidas ya que les dijimos a los vecinos de la Fuente del Pino que pondríamos las fotos enseguida, así que en unos días os toca a los incondicionales, aunque yo digo, la vida y lo que vemos es en multitud de colores, porque cambiarla a dos solos?
Podemos ver como la mujer da vueltas a la sangre que cae en el lebrillo, esta sangre luego se utiliza para hacer los embutidos, cuando se ha desangrado se procede al socarrado del pelo que se hace con esparto seco, posteriormente se raspa y se lava dejando la piel limpia y suave.
Entonces se procede a descuartizar al animal y se van dejando las piezas todas juntas pero bien organizadas, para así poder utilizarlas cuando sea necesario, con las tripas se harán las morcillas, longanizas, chorizos, antes de eso las tripas se lavaran cuidadosamente.
Os tenemos que decir que nunca habíamos visto una matanza y la verdad que estuve en primera línea, os tengo que decir que hace años no hubiera podido hacerlo ya que veía algo de sangre y caía al suelo, eso si después cuando vi las imágenes en el ordenador me entro algún rumorcillo en el estomago, jajaja. Como muchos decís que en vuestra tierra se hace en diciembre, aquí también lo único que en esta ocasión ha sido una recreación.
Muchos y muchas estáis pidiendo fotos en B/N, os digo que estamos haciendo estas entradas rápidas ya que les dijimos a los vecinos de la Fuente del Pino que pondríamos las fotos enseguida, así que en unos días os toca a los incondicionales, aunque yo digo, la vida y lo que vemos es en multitud de colores, porque cambiarla a dos solos?
Canon EOS 5D Mark II - Canon EF 24/105mm F/4L IS USM
40 comentarios:
Buena serie de imagenes de la matanza,mi padre los ha criado todo los años ,y nos ha doado un par de esos marrano, para hacer las morcillas , chorizos, salchichón, los jamones se metian en sal para su curación,tec....
Como se suele decir del marrano se aprovecha hasta las patas, era como un día de fiesta y reunión de la familia para ayudar en conjunto en toda la faena,sus migas por la mañana, copitas de anis , su buen vino.
Gracias por estas imagenes me han traidos viejos recurerdos.
Saludos abrazos parejita.
escelente reportaje donde se refleja todo sobre la matanza que antiguamente se realizaba en los pueblos
salu2
sabes que no me gusta ver esto...por eso no me curro el coment -.-!
saludos.
marc
Las gentes de ciudad (donde me incluyo yo) nos puede dar un poco de sensación ver este reportaje (a mi me da), Lamentablemente estamos muy alejados del mundo rural.
Precisamente por eso valoro mucho vuestro reportaje. Felicidades
Un abrazo
Vale , ahora por vuestra culpa ya no voy a comer nunca más BABE ...
Un beso .
Un buen reportaje de una tradición que perdura. Como bien dices es así, yo veo muy bien el color, le da realismo. Saludos
Visto así, la cosa es un tanto desagradable. Pero, claro, luego bien que nos gusta el jamón, los chorizos, las morcillas, el lomo, el morcón...
¡Ay, madre! Que estoy empapando el teclado.
¡Ja, ja, ja, ja!
Y, Señora de Casielles. En relación con el comentario que me hace usted en la entrada anterior, permítame darle un aviso.
En mi opinión, el Señor Casielles no estaba para nada interesado en preguntar a las señoras y señoritas por las tradiciones y curiosidades de la fiesta. El Señor Casielles, lo que quería era estar con las señoras y señoritas, que ya se le va conociendo.
Así que, coja usted una sartén de dimensiones moderadas tirando a grandes y aplíquele con ella unos "emplastes" en lo alto de la cocorota, porque yo sé bien de qué pie cojea.
Sí, sí. Interesado en las "curiosidades"...
¡Ja, ja, ja, ja!
Un abrazo, pareja.
Recuerdo aquellos tiempos en que para cuando llegaban los resultados del veterinario con el OK de saludable, prácticamente nos habíamos comido el cerdo entero...
Me sigue impresionando... Yo soy capaz de marearme tan sólo con los chillidos que emite un cerdo al ser capado...
Crónica de una muerte anunciada. Completito el reportaje!!!
Besos!!!
Yo he vivido esto desde que era pequeña, es algo típico en mi familia y en la zona donde vivo, rural, claro. Los señoritos de ciudad no tienen estómago para esto, jeje.
Muy buen reportaje, como el anterior. Me quedo con la primera foto, la del cerdito con luces y sombras, el pobre, sin saber lo que se le avecina.
Saludos!!
No se os ha escapado ni el más mínimo detalle, menudo reportage, excelente trabajo.
Un saludo
Qué lástima que se vayan perdiendo estas tradiciones. Nunca he tenido la suerte de presenciar ninguna, aunque me gustaría y a pesar de ello, dudo si podría presenciar la matanza. Las fotos muy bonitas, y muy didácticas.
Un abrazo.
yo solo queria que supierais que me pasé por aqui aunque no he podido ver las fotos, no tengo estomago para eso, las he pasado tan rapido como he podido para llegar a los comentarios.
Pobre marrano, pero lo buenos que están los jamones ¿eh? Yo lo he vivido de cerca, aunque en plan industrial, pues trabajé en una sala de despiece hace muchos años. Veía desfilar todo tipo de visceras, patas delanteras y traseras, cabezas,... en fin para estos de ciudad puede ser todo un trago verlo pero luego se lo comen todo con verdadero gusto ¿o me equivoco? Es broma ¿eh? nos vayáis a enfadar los de Madrid jejejejeje.
Pobre bicho...
....pero hay que joderse que bueno está...
...mejor que yo...
Hola Pareja, del cerdo hasta los andares.
Me ha recordado cuando yo era chaval que se hacia la mantanza igualito que aquí, salvo en el despiece, que colgaban el cerdo para hacerlo.
Muy buen reportaje, sin duda alguna.
Un abrazo
Aiss joder, me encanta el gorrino, pero me está cogiendo un mareo de ver tanta sangre ja ja ja
Amigo Casielles, me ha gustado tu reportaje, los que somos de pueblo sabemos lo que representaba la matanza del gorrino. por que para los críos era un día de fiesta,y para la despensa un alivio, veíamos la matanza completa y no no creaba ningún trauma y lo mejor de todo era que con la fafitorra o sea la vejiga del marrano la hinchábamos y nos hacíamos una pelota para jugar al fútbol
pero con los años la cosa cambia y digo lo que decia mi abuelo:Con una misa y un marrano ya hay bastante para todo el año.
Un abrazo pareja
Que recuerdos me trae la matanza del cerdo¡¡¡
Que fiesta y que ambiente se monta alrededor del cerdo.
Impactantes fotografías.
Un fantástico fotoreportaje.
Un abrazo
Miguel.
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www.miguel-asaltodemata.blogspot.com
Pizarro: me alegra de que te traiga buenos recuerdos.Gracias a ti por tus comentario y por estar siempre.
Besos
Chenfy Muchas gracias por tus palabras.
Besos
Marc: lo comprendemos ,pero lo ponemos por ser parte de nuestras costumbres...
Besos
Angel : yo creo que si lo vivieras en directo, lo verias de forma diferente...es muy familiar...es un dia donde toda la familia suele reunirse para trabajar todos a una.
Besos
Carlota:te puedes creer que me acode de Miguel!!!seguro que el ,lo habria pasado tan bien como Jose.
besos
P.D ahora este fin de semana esta lo del corte de la miel en ayora...dicen que esta muy bien...pero no podemos ir jejejeeje
Henar: muchas gracias...en estas fotos de la matanza estoy con tigo ...el realismo se lo da el color, pero en otras de estampas rurales que tenemos el blanco y negro tienen que quedar de lujo.
Besos
Jota Ele: te puedo asegurar que para mi es mas desagradable en fotos ...que en la realidad.
Me encanta que captaras el significado de mis palabras...parece que nos entendemos muy bien jejejejeje...
Despues de seis añode novios y veinte de casados....jajajajaja parece una eternidad, nos conocemos bastante bien,y te aseguro que cuando estamos en lugares con mucha gente y de pronto Casielles anda desaparecido...ya se donde buscar, jejejeje, siempre anda rodeado de señoras o señoritas...disfruta como un niño...
Besos
Borraeso: Jose tambien es de los que se marea, pero esta vez no le ocurrio,aunque yo pensaba que de un momento a otro lo encontraria en el suelo...jejejeje.
Besos
Mariluz: eso mismo pensaba yo cuando lo vi, pobrecito si supiera la que le espera no estaria tan tranquilito.
Besos
George: muchisimas gracias.
Besos
Nieves : muchas gracias por tus palabras.
Te aseguro que si podrias presenciar ese momento.
Besos
Ripley: muchas gracias por pasar...lo entiendo perfectamente.
Besos
Juan Carlos: es que el cerdo esta tan bueno!! Gracias por tu visita.
Besos
Raul: jajajajaja, eres un encanto.
Besos
Abi: me alegra que te guste...yo creo que el despiece ,cada matarife lo realizara de la manera mas comoda que le resulte.
Besos
Dani: cuidadito con los mareos,que dais suustos muy grandes a los que estamos a vuestro lado.
Besos
Anonimo: yo no sabia lo de la bejiga del marrano, que se hacia una pelota...
Muchas gracias y me alegro que te guste, tu abuelo tenia mas razon que un santo.
Besos
Miguel: muchas gracias por tu visita y tus bonitas palabras.
Besos
IMAGENES MUY DURAS...... "CENSURADAS"...
PERO QUE BUENO ESTA EL CABRON...
SALUT
JOAN
Impresionante!!! Me gusta mucho como paso a paso, vamos viendo la matanza del cerdo en todo su esplendor, es como si hubiese estado ahi.
Saludos.
La verdad es que hay oficios que sabemos que están ahí,son desagradables pero para ellos es un motivo para llevar el sustento a casa y a la vez son imprecindibles.
Queremos el producto final....pero para ello hay que pasar por los intermedios.Buen reportaje pareja.
Mº Angeles estás hecha una "machota", como decimos por nuestra tierra.Saludos
Un reportaje de lujo, yo nunca he presenciado una matanza y no creo que aguantase, pero en fotos es distinto, pobre cerdito con la cara de bueno que tenia.... enhorabuena por las fotos son geniales. Un abrazo
Muy buen reportaje!
Es tal cual la he visto desde pequeñito en casa de mis abuelos!
Sois buenisimos!
(Ah! me ha impresionado la cara de bueno del cerdo en la primera foto, yo seria incapaz de hacerle na al pobre bichito )
Que recuerdos, en mi tierra es muy tipica la matanza, a mi me ha tocado atar los chorizos en mas de una ocasion :) Ya hace algunos años que no hacemos esta laboriosisima y agotadora tarea ( y que ademas a mi no me gustaba nada). Habeis hecho un gran reportaje entre las dos series.
Sois fenomenales!!!
:)
Bicos enormes
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… con la mirada atenta…
Me ratifico en lo dicho en el post anterior. Es un gran reportaje.
El proceso reflejado es el tradicional, que alguna vez hemos visto todos. Me gustaría saber como es un procesos industrial... Duro, por supuesto.
... saludos desde CR & LMA
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Hola Pareja. Un reportaje rematado dignamente. El matapuerco constituyó todo un acontecimiento social en las familias rurales. La ceremonia era tal como lo habéis explicado.
El delicioso aroma del jamón y ¡su sabor! llenaron mi olfato y mi estómago en mi reciente viaje a Trevélez.
Abrazos.
Completo y detallado reportaje de la matanza. Felicidades
Impresionantes la luz y el color que tienen todas ellas.
Felicidades también a los vecinos de Fuente del Pino por continuar con las tradiciones rurales.
Besos pareja
Ainda bem que não como carnes, só de peixes. Belo trabalho fotografico, uma espetacular reportagem! Abraço
he estado en varias matanzas y despues me paso unos días sin probar la carne. Pero como dice un amigo mío del cerdo me gustan hasta los OLORES.
Un saludo
Solo puedo decir que es un gran reportaje, podría firmar cualquier profesional, mi enhorabuena.
Un saludo.
jo que crudeza de imagenes, pero que realidad mas cotidiana...
te felicito por tu montaje bien elaborado y nítido...
lo bueno viene despues cuando os poneis "guarros" de comer,no? jjajajajajaja
muy buen trabajo, chicos!!!
un abrazo desde Málaga...
En mi pais es una tradicion hacer "la carneada" , del "chancho" , en la que todos quedan cansadisimos de tanto trabajo pero con la satisfacion de tener los chorizos colgados para todo el año.
Aca se pela con agua hirviendo , no con llama , no sabia que se hacia asi en España.
Interesantisima la nota.
Besos
Série excelente!!!!!!!
Muy buenas fotos y resultó muy didáctico, para mí, conocer tradiciones que se van perdiendo. Un saludo cariñoso
Vaya pais de sadicos tragadores
A los criminales con bajos instintos todas estas fechorias les viene bien.
Qiue verguenza de pais atrasado y barbaro
Para el anonimo y paul.
En que pais vivis vosotros? o tu porque eres el mismo de los dos comentarios. Vives en España?
Si es asi que haces aqui que no te has ido ya con viento fresco. Sino vives aqui, mejor sera que te quedes en ese paraiso de pais que tienes, que seguro que te alimentas de pastillas transgenicas para no comer carnes ni verduras, porque si no serias otro criminal y barbaro.
Pero seguro que no, tu eres de esos que abogan por la defensa de los animales, pero seguro que te comes buenos chulertones, verdad amigo? Pero lo que creo es que estas demasiado aburrido con tu vida y por eso te entretienes dando la vara.
Anda ya por ahí y que te den, tio avanzado y moderno, que ignarancia de hombre o de mujer, pregunta a tus antepasados como mataban a los animales para poder comer y sobrevivir, o es que te crees que ahora no sufren cuando los matan en los mataderos, que, que no te gustan estas imagenes, pues no las veas y punto.
Asi que ya sabes, no aparezcas mas por este blog que es propiedad de un barbaro.
Jose Casielles
¡Arrea! ¡El pulpo Paul!
Pero, ¿no había muerto?
¡Con lo rico que está bien apaleadito, cocidito, descuartizadito y puesto con aceite de olvia vil y bárbaramente arrancado del inocente olivo, sal expoliada al mar y pimentón pulverizado el pobre pimiento!
¡Ja, ja, ja, ja!
Lo que yo te digo, Casielles. Si los tontos volaran, no veríamos jamás el sol.
Un abrazo.
Has visto querido amigo, cuanto tonto el haba hay en este mundo.
Cuanta frustacion hay y cuanta tonteria, leches ya.
Que os den por donde mas duele.
Jose Casielles
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